Ｑ、何のお花？

Ａ、こんにゃく芋の花

我が家のこんにゃく芋が珍しい花を咲かせました。
こんにゃく芋の花は珍しいそうで、種芋から育てて４、５年目くらいに花を咲かすのだそうです。
普通は３年目くらいの芋をこんにゃくに加工してしまうので花はなかなか見ないそうです。
このこんにゃく芋の花が咲いた芋は食べられるのか、、、回りに聞いても謎なんです。どなたかご存じないですか？(・ω・)?

玄関先に鉢植えにして飾って見ましたので、当店にお越しの際は観察してみてくださいませ(´∪`)